← Utforska
Från fiskhuset.se ↗
Richards fisksoppa
En ljuvlig fisksoppa med soppabas, fisk, räkor, potatis, morötter och picklad fänkål
Ingredienser
- valfri fisk 600 g
- potatisar 4 st
- dill -
- Fiskhusets aioli 150 g
- gott bröd -
- fänkål 1 st
- ättiksprit 0.5 dl
- socker 1 dl
- vatten 1.5
- färska räkor (eller en burk Fiskhusets handskalade i lag) 4 hg
- soppabas (finns i alla våra butiker) 2 burkar
- morötter 2 st
4 PORT
Gör så här
01
Strimla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret löst sig. Dra av från spisen och lägg i fänkålen. (Kan med fördel göras tidigare så fänkålen hinner ta mycket smak.)
02
Skala och skär potatisen i munsbitar. Koka potatisbitarna för sig så att du har koll på att de blir lagom kokta. Finhacka dill, skär morötterna i tunna skivor. Skala räkorna.
03
Fräs morot i lite smör i en kastrull, häll på soppabasen och koka upp försiktigt.
04
Skär fisken i lagom stora bitar. Vänd försiktigt ner fisk och potatis i soppan och låt sjuda tills fisken är klar, ca 5 minuter.
05
Häll upp i skålar, dekorera med räkor, picklad fänkål och en klick aioli. Strö över hackad dill och servera tillsammans med ett gott bröd. Smaklig måltid!