Logga in
← Utforska
Från tasteline.com ↗

Pad Thai med krispig tofu

50 min Medel 4 portioner

Min familj älskar pad thai och varje gång vill jag laga rätten med djup och kraft. Min lilla hemlighet är jordnötssmör som gör min pad thai extra krämig och läcker. Platta risnudlar och krispiga grönsaker är grunden och här med frasigt stekt tofu. Det är också supergott att blanda ner färska böngroddar och räkor mot slutet. Du kan också tillsätta andra grönsaker som strimlad morot och färsk knipplök.  Recept från boken “Asiatisk mat” (Semic).

huvudrätt asiatiskt vegetariskt

Ingredienser

  • risnudlar 300 g
  • fast tofu, extra fast 400 g
  • neutral olja, att steka i -
  • jordnötssmör 3 msk
  • ljus sirap 3 msk
  • lime, pressad saft 1 st
  • japansk soja 3 msk
  • sesamolja 1 msk
  • röd thaichili, eller spansk chilifrukt, finhackad 0.5 st
  • salladsärtor 150 g
  • spetskål 300 g
  • ägg 2 st
  • vitlök 2 klyfta
  • salladslök 4 st
  • färsk koriander, grovhackad 2 msk
  • jordnötter, grovhackade 4 msk
  • lime, i klyftor 1 st
  • chiliflakes, valfritt 1.5 tsk
4 PORT

Gör så här

01 Blötlägg nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag. 
02 Skär tofun i centimetertjocka skivor. Torka av med hushållspapper för att det skall gå lättare att steka tofun riktigt krispig. 
03 Hetta upp en rejäl stekpanna och stek tofun i omgångar i rikligt med olja tills den fått fin färg och är krispig på båda sidor. Lägg inte ner för mycket åt gången.
04 Lägg upp tofun på ett fat med hushållspapper för att onödigt fett skall kunna rinna av.
05 Blanda samman jordnötssmör med sirap, pressad lime, soja, sesamolja och finhackad chili. 
06 Dela salladsärtorna i strimlor på längden och strimla kålen. 
07 Knäck ner äggen i en bunke och vispa lätt samman med en gaffel. Skala och finhacka vitlöken och skiva salladslöken.
08 Hetta upp en wok eller en rejäl stekpanna och låt den bli riktigt varm. Tillsätt några matskedar olja och fräs kål tillsammans med hälften av den finskivade salladslöken på hög värme i någon minut.
09 Blanda och tillsätt finhackad vitlök, rör då och då, fräs i 1 minut. 
10 Tillsätt nudlarna och såsen, blanda och gör ett hål i mitten och häll ner de uppvispade äggen. Stek i ett par minuter under omrörning tills äggen stelnat. 
11 Servera toppat med resten av den skivade salladslöken, färsk koriander, hackade jordnötter, limeklyftor och chiliflakes. Servera tofun vid sidan av.Här hittar du Tastelines alla recept på Pad Thai!