← Utforska
Från ica.se ↗
Tarte tatin
Tarte tatin är en klassisk fransk äppelkaka med smördeg. Äppelkakan tillagas i en stekpanna och serveras sedan upp-och-ner. Knepet att få till den vackra fruktkakan är att lägga äppelklyftorna i ett snyggt mönster. Servera med vaniljglass eller vispad grädde som efterrätt eller till gofikat.
Ingredienser
- strösocker 2 dl
- smör 50 g
- vaniljglass eller vispad grädde -
- calvados eller äppeljuice 2 msk
- små äpplen (gärna gravenstein, aroma, elise eller gloster) 7
- kyld smördeg (à 250 g) 1 förp
6 PORT
Gör så här
01
Sätt ugnen på 175°C.
02
Skala, halvera och kärna ur äpplena. Skär i klyftor. Smält sockret så att det blir ljusbrunt i en ugnstålig stekpanna, ca 24 cm i diameter (för 6-8 bitar).
03
Tillsätt smör och låt koka ihop. Lägg i äppelklyftorna och låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt calvadosen och låt koka ytterligare någon minut.
04
Ta från värmen och lägg smördegen på äpplena. Vik in överflödig deg och nagga deglocket. Ställ in i mitten av ugnen 20–30 minuter eller tills den är gyllene. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Vänd försiktigt upp kakan på en tallrik.
05
Till servering: Servera med vaniljglass eller grädde.